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A cozinha polaca é composta principalmente por pratos de carne. Assim, a partir do interior em que criamos carne de vaca, porco e aves depende se a nossa refeição será um efeito ou um fracasso.

lavagemA carne deve ser lavada logo antes de começar. Você não pode gastá-lo se você tem a idéia de armazená-lo na geladeira, porque durante a lavagem nós transferimos bactérias perigosas para sua superfície que podem acelerar o processo de sua decomposição. Depois de lavar a carne, devemos lavar bem as mãos. Da mesma forma, vale lembrar sobre a higiene de todos os objetos (facas, tábuas de corte com os quais a carne crua teve contato.

Cortando e trazendoA carne deve sempre ser cortada pelas fibras. Graças a isso, uma vez construído, será suculento e fraco. No entanto, para cortar carne, devemos usar uma faca afiada. Um bom hábito é todo o seu afiar e enxaguar. Graças a isso, as costeletas cortadas por nós não serão desagradáveis. É então importante, especialmente porque o suco rasga as bordas irregulares, de modo que a carne perde a suculência e o estilo.

O melhor sabor é a carne previamente marinada. Marinada pode ser feita a partir de alho, azeite, alecrim ou outras ervas e especiarias. Para que a marinada absorva muito, vale a pena desidratá-los antecipadamente. O triturador de carne é insubstituível então. Graças a ele, o corpo absorverá melhor a marinada criada por nós e será melhor.

Tratamento térmicoA carne marinada pode ser frita, assada ou cozida. Fritando e bebendo, vale a pena ter isto no fogo mais jovem nós passaremos o último, o mais precisamente. A carne é feita principalmente de proteína e gordura, e é por isso que a temperatura muito baixa e alta faz com que ela pare de secar e ficar sem gordura. Fritá-los a uma temperatura mais profunda fará com que derreta em sua boca. Durante o cozimento, vale a pena garantir que a carne seja ocasionalmente regada com gordura. Graças a isso, protegerá sua suculência e sabor.